Cochineal dari pertumbuhan di berbagai daerah, berbagai jenis kaktus pada cochineal mengekstraksi sejenis pigmen alami, dan diekstraksi dari tubuh cochineal betina, warnanya merah jambu hingga ungu.
Di banyak negara (Eropa, AS, Jepang, dan Tiongkok) mengizinkan penggunaan bahan tambahan makanan, dan banyak produsen serta pelanggan makanan menganggap pigmen merah alami berkualitas baik.
Ini adalah pigmen alami, antrakuinon, tidak seperti pigmen alami lainnya, sifat fisik dan kimianya sangat stabil, dipandang sebagai pigmen alami paling aman dan digunakan dalam makanan, kosmetik, farmasi, produksi tekstil, dll.
Cochineal adalah sejenis turunan antrakuinon, berwujud kristal berlian merah atau bubuk merah coklat.
Produk cochineal yang dijual di pasaran terdapat cairan kental berwarna merah tua.
Bahan: bahan utama asam carmine.
Properti dan indikator: kuning pada PH {{0}}.5; PH=5.0 oranye; PH=5,5 merah; PH 6.0 atau lebih tinggi berwarna ungu. Kisaran pigmen oranye, merah dan ungu memiliki tahan luntur cahaya yang baik, dan nilai PH 4,5 dan 7.0 7.5 ketika tahan luntur cahaya buruk. Stabilitas termalnya bagus. Ion besi berwarna lebih terang atau tidak berwarna. Senyawa fosfat untuk melindungi pigmen warna.
Sumber: diekstraksi dari cochineal. Akankah pabrik kering cochineal, dengan perendaman air panas 60-70 derajat, tidak diaduk, dalam satu atau dua hari sebagian besar pigmen dapat diekstraksi, kemudian melalui ekstraksi kedua hampir hasil ekstraksi bisa mencapai 100%. Dua filtrat digabungkan, konsentrasi tekanan berkurang, pigmen.
KEGUNAAN: digunakan untuk anggur, bubur buah, minuman dingin, seperti minuman, permen, kue dan noda seperti daging, sosis, juga dapat digunakan dalam kosmetik.
